Translate

30 Ocak 2014 Perşembe

Kış kök sebzeleri

Kök sebzeler. Kaynak için TIK

Kış geldi, soğuklar bastırdı, benim mutfakta kök sebze sezonu açıldı. Sırf yukarıdaki fotoğrafa bakmak bile insanın ağzını sulandırıyor. Bunlardan yapılan herhangi bir yemek insanı yumuşacık bir battaniye gibi sıcak tutuyor. Kök sebzelerin en lezzetlisi de size en yakın yerde yetiştirilmiş olanları; gerçekten... Adlarının ne olduğu, onları tanıyıp tanımadığınız önemli değil. Bir sonraki pazar ya da market seferinizden tanımadığınız bir kök sebzeyle dönün eve. Zaten hiç bir zaman çok pahalı olmadıkları için tadını sevmeseniz bile çok bir şey kaybetmiş olmazsınız. Ama severseniz ne mutlu!

Bunların çoğu (patates hariç) çiğ olarak da yenebiliyor. Rendeyle muhteşem renkli salatalar yapabilirsiniz mesela.

Benim en sevdiğim yemeklerden biri de bu kök sebzelerden çorba yapmak. Soğanı ve temizlenip doğranmış kök sebzeleri yağda soteliyorsunuz, üstüne ister sebze ister tavuk/et suyu, ya da bildiğiniz musluk suyunu ekleyip, ne baharat istiyorsanız koyup pişene kadar bekliyorsunuz. Bundan sonra ister el karıştırıcısıyla bız-bızlayın, ister öyle yiyin... İçine şehriye, domates/salça, yeşil yapraklar (maydonoz, kişniş, kara lahana), zencefil, artık içinizden ne gelirse, evde ne varsa da ekleyebilirsiniz. 

Bu kök sebzelerden çok yapmadığımız ama inanılmaz sürprizli ve güzel olan bir yemek de püre. Evet, patatesten yaparız ama patates ve bir takım turp çeşitlerini karıştırarak yapmayı denediniz mi hiç? Hemen deneyin. Patates püresini nasıl yapıyorsanız bu karışık püreyi de öyle yapın. Farklılık isterseniz içine biraz muskat cevizi rendesi ve krema güzel gidiyor. Sonra neyin yanına isterseniz servis edin. Ya da üstüne peynir rendeleyip fırına verin, yanında mevsim salatasıyla ana yemek olsun.

Bu güzel kış mevsiminde sizi sıcak tutacak şeyler yemekte fayda var. Kök sebzeler de bunların başında geliyor. 

Afiyet olsun!


Not: istek üzerine muskat cevizinin yakışıklı bir fotoğrafını ekliyorum aşağıya.



5 yorum:

  1. what's 'muskat ceviz rendesi' m'aam?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Fotoğrafını ekledim yukarıya...

      Sil
    2. Handeciğim hemen deneyeceğim.Sevgiler.

      Sil
    3. Do I have a non-Turkish speaking follower!?

      Sil